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La cantina
Conoscere Ca' del Bosco
Storia
La storia comincia nel 1964, quando Annamaria Clementi Zanella acquistò a Erbusco, in Franciacorta, una proprietà chiamata Ca' del Bosc: due ettari circondati da boschi di querce e castagni. Il figlio Maurizio Zanella è l'attuale Presidente. I primi vigneti furono piantati nel 1968 da Antonio Gandossi, che li impostò a 10.000 viti per ettaro, una densità nuova per l'Italia, e che li curò fino alla morte nel 2011.
Il primo vino, il Pinot di Franciacorta Bianco, arrivò nel 1972, e i primi spumanti furono vendemmiati nel 1976 e venduti da dicembre 1978. Nel 1985 fu scavata una cantina a cupola a 17 metri sottoterra, con sale di affinamento che si diramano da essa. Dal 1994 la cantina fa parte del Gruppo Santa Margherita, mantenendo la propria identità.
Il territorio e i vigneti
Oggi la tenuta coltiva 273,5 ettari di vigneti in Franciacorta, raggruppati in 13 zone con nome come Torri, Belvedere e Rotonda. Lo Chardonnay copre 165,9 ettari, il Pinot Nero 69,9 e il Pinot Bianco 11, con parcelle più piccole di Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Cabernet Franc ed Erbamat. La viticoltura è certificata biologica dal 2014.
La cantina dice che è madre natura a decidere, e poi mostra come trasformare l'uva in vino. Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, selezionate grappolo per grappolo, e i mosti migliori sono vinificati parcella per parcella.
I vini
Il Franciacorta è il centro: Cuvée Prestige, la Vintage Collection e Cuvée Annamaria Clementi, che prende il nome dalla fondatrice ed è fatta a dosaggio zero dall'uscita del 2017. Nella gamma ci sono anche versioni Satèn, Dosage Zéro e rosé.
La tenuta produce anche vini fermi. I bianchi sono Corte del Lupo Bianco e Selva della Tesa, e tra i rossi ci sono Corte del Lupo Rosso, Pinéro, Il Merlot e il rosso Maurizio Zanella, che prende il nome dal suo creatore.
Oggi
Ca' del Bosco è conosciuta per unire vino e arte: ha un premio di scultura, istituito nel 2023, ed espone sculture e fotografie nella tenuta. I visitatori possono prenotare visite in cantina e un giro dei vigneti, e durante l'anno ci sono eventi. La cantina usa inoltre una lavatrice per gli acini dalla vendemmia 2008 e stampa il livello esatto di solfiti su ogni controetichetta dal 2012.
- Fondazione
- 1964
- Zona
- Erbusco, Franciacorta, Lombardia
- Vigneti (ettari)
- 273,5
- Vitigni principali
- Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
- Proprietu00e0
- Parte del Gruppo Santa Margherita dal 1994; Maurizio Zanella u00e8 Presidente