Sauvignon Friuli D’Isonzo DOC “Piere” 2023

Piere è un Sauvignon Blanc da singolo vigneto di Vie di Romans, coltivato su una parcella di 11,5 ettari a Mariano del Friuli a 33 metri sul livello del mare, nelle Rive Alte del Friuli Isonzo. Il suolo è di medio spessore, con una base argillosa ricca di silice mescolata a ghiaia, ciottoli e conglomerato, che conferisce al vino un carattere minerale spiccato. La vendemmia 2023 è avvenuta tra i primi e la metà di settembre, con le uve fermentate interamente in acciaio inox dopo una macerazione prefermentativa a freddo a 8°C. Il vino affina poi per otto mesi sulle fecce fini in acciaio, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. È prodotto con 100% Sauvignon Blanc, utilizzando prevalentemente cloni italiani a grappolo spargolo anziché cloni francesi, il che contribuisce alla sua complessità strutturale e al profilo fruttato. Il produttore stima un picco di maturità intorno agli otto anni dalla vendemmia, con una vita in cantina fino a diciotto anni.