Sassicaia Bolgheri DOC 2021
Falstaff 100Wine Advocate 100Decanter 99
Il vino
Il Sassicaia 2021 è un Bolgheri Sassicaia DOC prodotto da Tenuta San Guido sulla costa toscana, ottenuto da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivati in vigneti di proprietà a quote comprese tra 100 e 300 metri, su suoli calcarei ricchi di marne con una componente argillosa. La stagione vegetativa 2021 è iniziata con un autunno freddo e piovoso e un inverno rigido, seguiti da un'estate calda e asciutta che ha consentito una maturazione graduale e uniforme, senza rischio di sovramaturazione. La fermentazione è avvenuta in acciaio inox a temperatura controllata sotto i 29°C, con fermentazione malolattica spontanea completata in acciaio entro l'inizio di dicembre 2021. Il vino ha affinato per 24 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri, con circa il 40% di legno nuovo e il 40% di primo passaggio, apportando struttura senza sovrastare il frutto. L'annata 2021 ha ottenuto il punteggio perfetto di 100 punti da Robert Parker, la seconda volta che il vino raggiunge questo risultato, dopo il 2016. Dal punto di vista strutturale si colloca nel classico stile Sassicaia: tannini sodi ma levigati, acidità vivace e un finale lungo e preciso che indica un forte potenziale di invecchiamento.
La cantina
Tenuta San Guido è una storica tenuta situata a Bolgheri, sulla costa toscana, fondata dalla famiglia Incisa della Rocchetta a metà del Novecento. È nota soprattutto come produttrice del Sassicaia, vino a base di Cabernet Sauvignon che è diventato un punto di riferimento per la categoria dei cosiddetti Super Tuscans. Il Sassicaia detiene una propria classificazione DOC, la Bolgheri Sassicaia DOC, istituita nel 1994.
