Sassicaia Bolgheri DOC 2001
Il vino
Sassicaia 2001 è prodotto da Tenuta San Guido sulla costa bolghérese della Toscana, da un blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivati su suoli con una forte presenza di calcare, oltre che su aree di marne, ghiaia e argilla a quote comprese tra 80 e 400 metri. La stagione 2001 è stata particolarmente favorevole, con precipitazioni estive ridottissime e temperature costantemente al di sopra della media stagionale, che hanno consentito una maturazione precoce e completa delle uve. La vendemmia è iniziata nei primi giorni di settembre, e la maturazione anticipata ha favorito la piena polimerizzazione dei polifenoli, tannini rotondi e una buona concentrazione zuccherina nel frutto. La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 30-31°C, secondo la prassi consolidata della tenuta. L'affinamento è proseguito in barriques di rovere francese per circa 24 mesi prima dell'imbottigliamento, in linea con l'approccio abituale di Tenuta San Guido per il Sassicaia. A oltre vent'anni dalla vendemmia, il vino ha sviluppato una complessità terziaria pur mantenendo la sua struttura portante e il carattere fruttato.
La cantina
Tenuta San Guido è una tenuta storica situata a Bolgheri, sulla costa toscana, fondata dalla famiglia Incisa della Rocchetta a metà del XX secolo. È conosciuta soprattutto come produttrice del Sassicaia, un vino a base di Cabernet Sauvignon diventato punto di riferimento nella categoria dei cosiddetti Super Tuscans. Il Sassicaia possiede una propria denominazione DOC, la Bolgheri Sassicaia DOC, istituita nel 1994.
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