Sassicaia Bolgheri DOC 2002

Il Sassicaia 2002 è prodotto dalla Tenuta San Guido da un blend di circa 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc, coltivati su suoli calcarei ricchi di marne, ghiaia e argilla a quote comprese tra gli 80 e i 400 metri sul livello del mare a Bolgheri, in Toscana. La stagione vegetativa del 2002 fu irregolare, con precipitazioni superiori alla media in giugno e luglio, ma il clima tornò soleggiato a partire dai primi di settembre, consentendo una piena maturazione delle uve prima dell'inizio della vendemmia, il 9 settembre. A causa di una selezione rigorosa, quell'anno furono prodotte circa 90.000 bottiglie, circa la metà della produzione annua tipica, poiché circa il 40% del vino finale fu declassificato. La fermentazione avvenne in vasche di acciaio inox a 30-31 gradi Celsius, con circa due settimane di macerazione sulle bucce comprendente operazioni di ripassaggio e délestage, seguita dalla fermentazione malolattica in acciaio. Il vino è stato affinato per circa 22-24 mesi in barrique di rovere francese prima dell'imbottigliamento. A oltre vent'anni di età, il vino conserva buona concentrazione e intensità fruttata, mostrando meno del carattere erbaceo rilevato nelle valutazioni precedenti e ricompensando la pazienza con ulteriore complessità in bottiglia.