Sassicaia Bolgheri DOC 2002

Sassicaia 2002 wird von Tenuta San Guido aus einer Cuvée von etwa 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Cabernet Franc erzeugt, die auf kalkhaltigen, mergel-, kies- und tonreichen Böden in Höhenlagen zwischen 80 und 400 Metern über dem Meeresspiegel in Bolgheri, Toskana, wächst. Die Vegetationsperiode 2002 war unbeständig, mit überdurchschnittlichen Niederschlägen im Juni und Juli, doch ab Anfang September kehrte sonniges Wetter zurück, sodass die Trauben vor dem Lesebeginn am 9. September vollständig reifen konnten. Aufgrund strenger Selektion wurden in jenem Jahr nur rund 90.000 Flaschen produziert, etwa die Hälfte der üblichen Jahresproduktion, da rund 40 % des Endweins deklassiert wurden. Die Vergärung erfolgte in Edelstahltanks bei 30 bis 31 Grad Celsius mit rund zwei Wochen Maischekontakt einschließlich Überleiten und Délestage, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Stahl. Der Wein reifte etwa 22 bis 24 Monate in französischen Eichenholzfässern vor der Abfüllung. Mit über zwei Jahrzehnten Flaschenreife bewahrt der Wein eine gute Konzentration und Fruchtintensität, zeigt weniger von dem grünen Charakter früherer Einschätzungen und belohnt Geduld mit zusätzlicher Flaschenkomplexität.