Langhe Nebbiolo DOC 2023
Decanter 91Vinous 90Wine Spectator 90
Il vino
Il Langhe Nebbiolo di Paolo Scavino è prodotto da uve Nebbiolo in purezza provenienti da due vigneti singoli nel comune di La Morra: Bricco Manescotto, con viti piantate nel 1960 e nel 1968, e Annunziata, piantata nel 1997. Questi vigneti sarebbero idonei alla produzione di Barolo, ma le uve vengono declassate e vinificate separatamente per ottenere un Nebbiolo accessibile e a maturazione più precoce. La fermentazione avviene in acciaio inox a bassa temperatura per un'estrazione delicata, seguita da una breve macerazione di circa cinque giorni. L'affinamento dura circa otto mesi tra rovere neutro e acciaio inox per preservare la frutta e la freschezza del vitigno. La tenuta è stata fondata nel 1921 a Castiglione Falletto ed è attualmente gestita da Enrico Scavino insieme alle figlie Enrica ed Elisa su 30 ettari nella zona del Barolo.
La cantina
Paolo Scavino è una cantina a conduzione familiare con sede a Castiglione Falletto nelle Langhe piemontesi. Fondata nel 1921, la tenuta è oggi gestita da Enrico Scavino e dalle sue figlie ed è considerata uno dei principali produttori di Barolo. La cantina è nota per i suoi Barolo da singolo vigneto, tra cui Bric dël Fiasc e Cannubi, nonché per l'uso di fermentatori rotativi e per uno stile che bilancia tradizione e un'espressione fruttata più accessibile.
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