“Emblema” Rosso Veneto IGT 2016
Il vino
Emblema è prodotto da Daniela Piccoli nella zona della Valpolicella, in Veneto, ed è classificato come Rosso Veneto IGT. È un blend di tutti e dieci i vitigni coltivati in azienda: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Cabernet, Oseleta, Teroldego, Merlot, Marzemino e Rebo. Le uve vengono raccolte a mano da fine settembre fino a ottobre, poi disposte su plateaux per un periodo di appassimento naturale di circa 45 giorni, al fine di concentrare aromi, struttura e zuccheri. Dopo l'appassimento, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con operazioni manuali giornaliere per massimizzare l'estrazione dalle bucce. Il vino affina poi per almeno cinque anni in barrique di rovere francese, a cui segue un minimo di un anno aggiuntivo in bottiglia prima della commercializzazione. La produzione è limitata a circa 2.500 bottiglie e il vino viene prodotto solo nelle annate migliori.
La cantina
Daniela Piccoli è una produttrice di vini rossi con sede in Veneto, nel nordest Italia, e lavora nelle denominazioni Valpolicella, Valpolicella Ripasso e Amarone della Valpolicella. L'azienda produce vini con etichette dedicate tra cui 'Zefiro,' 'Caparbio,' e 'La Parte,' quest'ultima disponibile sia nella versione base che nella Riserva dell'Amarone. La produttrice segue l'approccio tradizionale della Valpolicella, compresa la tecnica del ripasso e l'utilizzo di uve appassite per l'Amarone.
