Amarone della Valpolicella DOC Classico “TB” 2007
Il vino
Il TB, che sta per Tradizione Bussola, è prodotto da Tommaso Bussola nella sua azienda a Negrar, nella zona del Valpolicella Classico in Veneto. Il vino è ottenuto da un blend di Corvina, Corvinone e Rondinella che subisce l'appassimento, concentrando zuccheri ed estratto prima di una lunga e lenta fermentazione. Dopo la fermentazione, il vino affina in una combinazione di piccoli tonneaux e barrique per un periodo prolungato, che contribuisce alla sua profondità e struttura. L'annata 2007 in Veneto fu calda e secca, con frutti di grande concentrazione e zuccheri naturali elevati, dando vini di notevole potenza e ricchezza. Rispetto all'Amarone Classico standard dello stesso produttore, il TB è descritto come più maturo e di stile più ossidativo, con spiccato carattere di frutto scuro e mocha. Al 17% di alcol richiede un lungo affinamento in cantina e una generosa decantazione prima del servizio.
La cantina
Tommaso Bussola, prima di rilevare le vigne dello zio Giuseppe sopra Negrar a metà degli anni Ottanta, era scalpellino, e ha trasformato una piccola azienda conferitrice in una delle tenute più rispettate della Valpolicella Classica. Lo stesso Giuseppe Quintarelli lo indicò come il talento emergente della zona. I vigneti ospitano cloni vecchi e naturalmente a bassa resa di Corvina, Corvinone e Rondinella, con tocchi di Molinara e Dindarella, coltivati con attenzione particolare alla potatura e al suolo. Oggi i figli Giuseppe e Paolo lavorano al suo fianco, e i vini, le selezioni TB e l'Amarone soprattutto, mantengono la loro profondità, la loro pazienza e il carattere veronese pulito.
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