Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Le Origini” 2018
Il vino
Bolla Le Origini è il principale Amarone Classico Riserva della casa, prodotto da vigneti nelle alte valli di Marano e Negrar allevati nel tradizionale sistema della pergola veronese. Il blend è composto per circa il 75-80% da Corvina e Corvinone e per il 20-25% da Rondinella, proveniente da viti di circa cinquant'anni. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte all'appassimento invernale, che concentra zuccheri e aromi prima della fermentazione a temperatura controllata per circa 25 giorni. Il vino affina poi per 48 mesi in barrique, seguiti da almeno 9 mesi di riposo in bottiglia prima dell'uscita, rispettando i requisiti di affinamento prolungato previsti dalla categoria Riserva. La vendemmia 2018 mostra un colore granato intenso, quasi opaco, con un naso di ciliegie secche, prugna, liquirizia e cedro, e un palato segnato da cacao, spezie calde e tannini fermi ma integrati. Bolla fa risalire le origini dell'Amarone al 1950, anno in cui la cantina imbottigliò per la prima volta questo stile di vino, e Le Origini prende il nome proprio da quel ruolo fondativo.
La cantina
Bolla è una delle case che più hanno contribuito a far conoscere il vino veronese nel mondo: nata a Soave tra la fine dell'Ottocento, ha portato Soave e Valpolicella sulle tavole di tutto il mondo, soprattutto in America. Le credenziali con l'Amarone sono più antiche della fama del vino stesso: la famiglia lo imbottiglia dal 1950. Oggi Bolla opera da San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica, come parte del Gruppo Italiano Vini, e le sue selezioni, Le Poiane, Rhetico e la riserva Le Origini, puntano al centro classico ed equilibrato dello stile.
