Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Rhetico” 2019

Rhetico è il principale Amarone della gamma Bolla, il cui nome richiama il vino Retico che i Romani apprezzavano su queste stesse colline veronesi. Il blend è Corvina 85% e Rondinella 15%, essiccate su graticci come richiede il metodo dell'appassimento; l'essiccazione conferisce al vino la sua potenza, il calore e la densità che riempie il bicchiere, ed è imbottigliato al 15%. Ci si può aspettare un colore rosso rubino fitto con riflessi granato, un naso di frutta sotto spirito, spezie, cacao e cuoio, e un palato pieno e caldo con tannini morbidi e un finale lungo. Il 2019 è nella sua prima maturità e migliorerà ancora negli anni. Decantare per un'ora e servire a 16-18 °C. Vuole piatti lenti: guance di manzo brasate, pastissada de caval, selvaggina da piuma, o un Monte Veronese stagionato a lungo quando la serata si chiude con formaggi e conversazione. Bolla è una delle case che più ha diffuso i vini veronesi nel mondo, nata a Soave alla fine dell'Ottocento e capace di portare Soave e Valpolicella sulle tavole di tutto il mondo, soprattutto in America. Le sue credenziali con l'Amarone sono più antiche della fama del vino stesso: la famiglia lo imbottiglia dall'annata 1950. Oggi Bolla lavora da San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica, come parte di Gruppo Italiano Vini, e le sue selezioni, Le Poiane, Rhetico e la riserva Le Origini, puntano al centro classico ed equilibrato dello stile.