Amarone della Valpolicella DOCG 2021 – MAGNUM
Il vino
L'Amarone della Valpolicella DOCG 2021 di Domini Veneti è prodotto nella zona della Valpolicella, in Veneto, con il tradizionale metodo dell'appassimento: le uve raccolte vengono fatte appassire per diversi mesi prima della fermentazione, concentrando zuccheri e sostanze aromatiche. Il blend è a base di Corvina Veronese e Corvinone, con l'aggiunta di Rondinella e Oseleta. La fermentazione avviene in grandi botti di rovere o in vasche d'acciaio inox, seguita da un lungo affinamento in botti grandi di rovere slavone. Il risultato è un vino di grande corpo e struttura, con alcol elevato, tannini decisi e una profonda concentrazione di frutta secca e spezie. Il formato magnum, avendo un rapporto maggiore tra volume e superficie, favorisce in genere uno sviluppo più lento e graduale del vino in bottiglia.
La cantina
Domini Veneti è l'etichetta di punta della Cantina Valpolicella Negrar, cooperativa di produttori fondata nel 1933 nel cuore della Valpolicella Classica. La cantina occupa un posto particolare nella storia dell'Amarone: nel 1936 una botte di Recioto che fermentò fino a secchezza diede origine a uno dei primi esempi di quello stile che avrebbe poi portato il nome della regione nel mondo. Lanciata nel 1989, la linea Domini Veneti attinge alle migliori parcelle dei soci intorno a Negrar e alle colline della Classica, con selezioni come Or'Jago e Pruviniano accanto ai classici Amarone, Ripasso e Valpolicella.
