Valpolicella DOC Classico Superiore 2022
Falstaff 90
Il vino
Domini Veneti è l'etichetta di qualità della Cantina Valpolicella Negrar, cooperativa fondata nel 1933 e situata nella zona Classica della Valpolicella, sulle colline di Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Il vino è prodotto con un blend di 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella e 10% di altri vitigni locali ammessi, nel rispetto del disciplinare DOC. La vinificazione prevede una fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce, seguita dalla fermentazione malolattica, con affinamento in acciaio inossidabile e almeno un anno in bottiglia prima del rilascio, come richiesto per la denominazione Superiore. Il risultato è un vino rosso rubino che esprime lo stile tipico della zona Valpolicella Classica, con una struttura equilibrata di frutto, acidità e tannino. La classificazione Superiore richiede un minimo di un anno di affinamento e un titolo alcolometrico minimo superiore al Valpolicella DOC standard, conferendo al vino maggiore corpo e complessità. Si presta all'uso quotidiano a tavola abbinato alla cucina veronese tradizionale.
La cantina
Domini Veneti è l'etichetta di punta della Cantina Valpolicella Negrar, cooperativa di viticoltori fondata nel 1933 nel cuore della Valpolicella Classica. La cantina occupa un posto speciale nella storia dell'Amarone: nel 1936 una botte di Recioto che fermentò fino alla secchezza totale produsse uno dei primi esempi dello stile che avrebbe poi portato il nome della zona in tutto il mondo. Lanciata nel 1989, la linea Domini Veneti attinge alle migliori parcelle dei soci intorno a Negrar e alle colline della Classica, con selezioni di vigneto come Or'Jago e Pruviniano accanto ai classici Amarone, Ripasso e Valpolicella.
