Amarone della Valpolicella DOC Classico “Costasera” 1997
Il vino
Il Costasera è prodotto da un blend di Corvina, Rondinella e Molinara coltivate nella zona della Valpolicella Classica a ovest di Verona, nel Veneto. Le uve vengono appassite su graticci di bambù per diversi mesi con il metodo dell'appassimento, concentrando zuccheri, aromi e struttura prima della fermentazione. Il vino affina in grandi botti di rovere slavone, acquisendo profondità e complessità senza un apporto eccessivo del legno. L'annata 2000 si presenta con un colore rosso rubino opaco dalle sfumature brillanti, che riflette la densità tipica di questo stile. A oltre due decenni di età, gli aromi primari di frutta secca si sono integrati con note terziarie di caffè, tabacco e spezie. Il vino è secco e pieno, con la struttura tannica ferma ma ammorbidita e l'elevata gradazione alcolica naturale tipica di un Amarone Classico maturo.
La cantina
Masi prende il nome dal Vaio dei Masi, la piccola valle della Valpolicella Classica acquistata dalla famiglia Boscaini alla fine del Settecento, ed è ancora a conduzione familiare dopo sette generazioni. La casa ha costruito la sua identità sull'appassimento, l'essiccazione invernale delle uve per l'Amarone e il Recioto, che il suo gruppo tecnico ha studiato e perfezionato per decenni, e sul recupero di antiche varietà veronesi come l'Oseleta. Accanto al Costasera, distribuito in tutto il mondo, imbottiglia due Amarone da cru storici, il Campolongo di Torbe e il Mazzano, e coltiva i vigneti della tenuta Serego Alighieri, dimora dei discendenti del poeta Dante.
