Amarone della Valpolicella DOC Classico “Costasera” 2000
Il vino
Il Costasera è prodotto con un blend di Corvina, Rondinella e Molinara provenienti dalla zona Valpolicella Classica a ovest di Verona, in Veneto. Le uve vengono essiccate su graticci di bambù per diversi mesi con il metodo dell'appassimento, concentrando zuccheri, aromi e struttura prima della fermentazione. Il vino affina in grandi botti di rovere slavone, acquisendo profondità e complessità senza una marcata impronta legnosa. Il millesimo 2000 si presenta di un rosso rubino opaco con bordi brillanti, che riflette la densità tipica di questo stile. A oltre vent'anni di età, i profumi primari di frutta essiccata si sono integrati con note terziarie di caffè, tabacco e spezie. Il vino è secco e di corpo pieno, con la struttura tannica ferma ma ammorbidita e l'alcol naturalmente elevato attesi da un Amarone Classico maturo.
La cantina
Masi prende il nome dal Vaio dei Masi, la piccola valle nel cuore della Valpolicella Classica acquistata dalla famiglia Boscaini alla fine del Settecento, ed è ancora condotta dalla stessa famiglia dopo sette generazioni. La casa ha costruito la propria reputazione sull'appassimento, l'essiccazione invernale delle uve per Amarone e Recioto, che il suo gruppo tecnico studia e perfeziona da decenni, e sul recupero di antichi vitigni veronesi come l'Oseleta. Accanto al Costasera, distribuito in tutto il mondo, imbottiglia due Amarone da cru storici, Campolongo di Torbe e Mazzano, e cura i vigneti della tenuta Serego Alighieri, di proprietà dei discendenti del poeta Dante.
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