Amarone della Valpolicella DOC Classico „Corpus“ 2000
Der Wein
Corpus ist der Amarone della Valpolicella von Villa Rinaldi, ein Label, das das Haus über mehrere Jahrzehnte hinweg aufgelegt hat, und der Wein, der diese in Soave ansässige Maison mit ihren Veronese Wurzeln verbindet. Er folgt dem klassischen Weg der Appellation: Corvina-betonte Frucht mit Rondinella und den anderen traditionellen Sorten, die den Winter über auf Gestellen trocknen, damit Zucker und Schalen sich konzentrieren, dann trocken vergoren und lange im Fass in den Kellern aus dem fünfzehnten Jahrhundert des Hauses ausgebaut, bevor er abgefüllt wird.
Erwarten Sie das klassische Profil eines gereiften Amarone: getrocknete Kirsche und Feige, Kakao, Tabak und süße Gewürze auf einem warmen, vollen Gaumen mit trockenem Abgang. Der 2000er ist nun vollständig gereift; einen Tag vorher aufstellen und behutsam über dem Depot dekantieren. Bei 18 °C zu geschmortem oder gebratenem roten Fleisch, Pastissada de Caval oder gereiftem Käse servieren; eine Flasche in diesem Stadium trinkt sich auch gut für sich allein am Ende des Abendessens, langsam eingeschenkt und im Glas gelassen.
Das Weingut
Villa Rinaldi geht auf das Ende des neunzehnten Jahrhunderts zurück, als Marcello Rinaldi das Haus gründete, und wird noch heute von seinen Nachkommen in Soave östlich von Verona geführt, oberhalb von Kellern aus dem fünfzehnten Jahrhundert. Ab den 1960er Jahren baute Rinaldo Rinaldi es zu einer klassischen italienischen Maison de Négoce aus und fügte Schaumweine nach der klassischen Methode aus Chardonnay und Pinot Noir hinzu, in französischen Barriques ausgebaut und à la volée degorgiert. Amarone und Valpolicella bleiben die tiefste Verbindung mit den Ursprüngen des Hauses, freigegeben unter Labels wie Corpus und RinaldiMaior nach langer Kellerreifung.
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