Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2019
Il vino
Lo Zenato Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 'Sergio Zenato' 2019 è prodotto da Corvina (85%), Rondinella (10%) e una piccola quota di Oseleta e Croatina (5%), provenienti dai vigneti più vecchi del comune di Sant'Ambrogio, nella zona della Valpolicella Classica. Le uve vengono vendemmiate tra settembre e ottobre e lasciate appassire per circa quattro mesi in fruttai ben ventilati prima della pressatura. La fermentazione sulle bucce dura 15-20 giorni, dopodiché il vino viene affinato per almeno quattro anni in grandi botti di rovere slavone, seguiti da un minimo di un anno di affinamento in bottiglia. Il vino si presenta di colore rubino intenso tendente al granata, con un bouquet complesso e speziato di amarena, frutti rossi essiccati, cioccolato, anice e mentolo. Mostra una struttura robusta bilanciata da tannini fini e una lunghezza notevole, con una buona capacità di affinamento e di evoluzione in cantina nel corso degli anni.
La cantina
Zenato fu fondata nel 1960 da Sergio e Carla Zenato a San Benedetto di Lugana, sulla sponda meridionale del Lago di Garda, dove Sergio lavorò con serietà e anticipo sul suo tempo con l'uva autoctona Trebbiano di Lugana. La famiglia acquistò in seguito la tenuta Costalunga a Sant'Ambrogio di Valpolicella, sulle colline della zona Classica, e da lì provengono l'Amarone, il Ripassa e i vini a base di Corvina. La seconda generazione guida oggi l'azienda: Nadia Zenato si occupa del commerciale, il fratello Alberto della produzione, gestendo circa 95 ettari di vigneti di proprietà divisi tra Lugana e la Valpolicella Classica.
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