Amarone della Valpolicella DOCG Classico – MAGNUM
Il vino
L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG di Zenato è prodotto con uve Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina coltivate nei vigneti della tenuta Costalunga, nel comune di Sant'Ambrogio, nel cuore della Valpolicella Classica. Le uve vengono vendemmiate e poi messe ad appassire per circa quattro mesi secondo i metodi tradizionali, con la pigiatura che inizia a gennaio. A una lenta fermentazione sulle bucce seguono 36 mesi di affinamento in grandi botti di rovere slavone, poi un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un vino rosso dalla struttura profonda, con grande complessità, una texture vellutata e tannini ben integrati che bilanciano il calore naturale e la concentrazione del vino. Nel formato Magnum, la maturazione più lenta consente al vino di sviluppare maggiore complessità aromatica e una più fine integrazione tannica nel tempo. Con una gradazione alcolica del 16,5%, questo vino va servito dopo un'adeguata aerazione e abbinato a piatti ricchi e sostanziosi.
La cantina
Zenato è stata fondata nel 1960 da Sergio e Carla Zenato a San Benedetto di Lugana, sulla sponda meridionale del Lago di Garda, dove Sergio condusse un lavoro serio e pionieristico con l'uva autoctona Trebbiano di Lugana. La famiglia aggiunse in seguito la tenuta Costalunga a Sant'Ambrogio di Valpolicella, tra le colline della zona Classica, ed è da lì che provengono l'Amarone, il Ripassa e i vini a base Corvina. La seconda generazione guida oggi la casa: Nadia Zenato si occupa del commerciale e suo fratello Alberto della produzione, coltivando circa 95 ettari di vigneti di proprietà divisi tra Lugana e la Valpolicella Classica.
