Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Archivio Storico” 2013

L'Archivio Storico è prodotto dalle viti più vecchie della Tenuta Costalunga di Zenato a Sant'Ambrogio di Valpolicella, nella parte più alta e ventilata del cru su marne calcaree e suoli profondi. La vendemmia 2013 ha offerto una stagione equilibrata che ha permesso una maturazione lenta e completa, dando un frutto preciso ed elegante. Dopo la raccolta, le uve vengono essiccate in piccole cassette di legno da 5 kg per circa quattro mesi in ambienti ben aerati, poi lentamente fermentate sulle bucce per 15-20 giorni. Il vino ha affinato per 10 anni in un'unica botte di rovere slavone da 30 hl, un metodo che definisce l'intero progetto Archivio Storico. Il rilascio è limitato a 2.500 bottiglie numerate singolarmente e 200 magnum, ciascuna presentata in una custodia di rovere slavone. Il colore è un rosso rubino intenso che con l'invecchiamento evolve verso il granato.