Sassicaia Bolgheri DOC 2012

Il Sassicaia 2012 è un Bolgheri Sassicaia DOC prodotto da Tenuta San Guido sulla costa toscana, da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivati in vigneti di proprietà a quote comprese tra 100 e 300 metri su suoli calcarei ricchi di marne con presenza di argilla. La stagione di crescita del 2012 è iniziata con un autunno freddo e piovoso e un inverno rigido, prima di un'estate calda e asciutta che ha permesso una maturazione graduale e uniforme senza rischi di surmaturazione. La fermentazione è avvenuta in acciaio inossidabile a temperature controllate al di sotto dei 29°C, con la fermentazione malolattica spontanea completata in acciaio entro l'inizio di dicembre 2012. Il vino ha affinato per 24 mesi in barriques francesi da 225 litri, con circa il 40% di legno nuovo e il 40% di primo passaggio, contribuendo alla struttura senza sopraffare il frutto. La vendemmia 2012 ha ottenuto un punteggio perfetto di 100 punti da Robert Parker, la seconda volta che il vino raggiunge questo risultato insieme al 2016. Strutturalmente si inserisce nel classico stile Sassicaia: tannini sodi ma levigati, acidità vivace e un finale lungo e preciso che indica un forte potenziale di invecchiamento.