Amarone della Valpolicella DOC “RinaldiMaior” 2001
Il vino
RinaldiMaior è l'Amarone che porta il nome della famiglia a Villa Rinaldi, la casa fondata a Soave alla fine dell'Ottocento e ancora gestita dalla famiglia Rinaldi. Come tutti gli Amarone, nasce dai vitigni tradizionali della Valpolicella, Corvina in prima fila, appassiti durante l'inverno finché il mosto non è abbastanza concentrato da dare un vino secco di peso reale; la fermentazione è lenta e l'affinamento lungo, alla maniera delle classiche case del négoce veronese.
Nel bicchiere si presenta scuro e caldo: ciliegia mora appassita, prugna e fico, cacao, cuoio e spezia balsamica, con tannini rotondi e un finale lungo e asciutto. Il 2001 è pienamente maturo; si consiglia di tenere la bottiglia in piedi il giorno prima e di travasarla delicatamente dal sedimento, senza aerare. Servire a 18°C con brasato di manzo, stufati di selvaggina o formaggi di montagna stagionati; il risotto all'Amarone è l'abbinamento naturale della cucina veronese.
La cantina
Villa Rinaldi risale alla fine dell'Ottocento, quando Marcello Rinaldi fondò la casa, ed è ancora condotta dai suoi discendenti a Soave, a est di Verona, sopra cantine che risalgono al Quattrocento. Dagli anni Sessanta Rinaldo Rinaldi la trasformò in un classico maison de négoce italiano, aggiungendo spumanti metodo classico da Chardonnay e Pinot Nero affinati in barriques francesi e sboccati à la volée. Amarone e Valpolicella restano il legame più profondo con le origini della casa, commercializzati con etichette come Corpus e RinaldiMaior dopo un lungo affinamento in cantina.
Villa Rinaldi risale alla fine dell'Ottocento, quando Marcello Rinaldi fondò la casa, ed è ancora condotta dai suoi discendenti a Soave, a est di Verona, sopra cantine che risalgono al Quattrocento. Dagli anni Sessanta Rinaldo Rinaldi la trasformò in un classico maison de négoce italiano, aggiungendo spumanti metodo classico da Chardonnay e Pinot Nero affinati in barriques francesi e sboccati à la volée. Amarone e Valpolicella restano il legame più profondo con le origini della casa, commercializzati con etichette come Corpus e RinaldiMaior dopo un lungo affinamento in cantina.
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