Vins de Cascina Gilli

Histoire

Cascina Gilli se trouve à Castelnuovo Don Bosco, dans les collines du Monferrato d'Asti, dans une ferme dont le bâtiment principal date du XVIIIe siècle. Sa vie actuelle de cave a commencé en 1983, quand Gianni Vergnano en a pris la direction, avec l'idée de mettre en valeur les cépages locaux, avant tout le Freisa.

La première bouteille était un Freisa tranquille et sec du millésime 1985, nommé Il Forno, à une époque où le Freisa était le plus souvent doux ou effervescent. Il a obtenu une place dans le premier numéro du guide Gambero Rosso.

Le terroir et les vignes

Les vignes couvrent environ 11 hectares de collines argileuses dans les Marne di Sant'Agata, même si les sources donnent des chiffres entre 11 et 20 hectares. Les cépages sont le Freisa, la Malvasia di Schierano, le Bonarda, le Barbera et le Nebbiolo.

Les vins

Le Freisa d'Asti DOC existe en version effervescente, tranquille et élevée en barrique. La Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC se décline en vin doux et en effervescent aromatique. Le Bonarda se présente en effervescent et dans un rosé avec du Freisa, et Notturno est un Nebbiolo d'Albugnano.

Aujourd'hui

Après quarante ans, la cave a été réorganisée. Paolo Vergnano, fils de Gianni, la détient désormais avec deux associés, Davide Gasperini et Federico Mussetto.

Fondation

1983 (cave) ; ferme depuis le XVIIIe siu00e8cle

Ru00e9gion

Castelnuovo Don Bosco, Piu00e9mont

Vignobles (hectares)

Environ 11, selon les sources

Cu00e9pages principaux

Freisa, Malvasia di Schierano, Bonarda, Barbera, Nebbiolo

Propriu00e9taires

Paolo Vergnano avec Davide Gasperini et Federico Mussetto