La cantina Cascina Gilli
Cascina Gilli è una cantina a conduzione familiare situata a Castelnuovo Don Bosco, nella regione Piemonte, nel nord Italia. La tenuta è particolarmente nota per la produzione di Freisa d'Asti e Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, due varietà locali tradizionali relativamente rare al di fuori della zona. La cantina è gestita dalla famiglia Vergnano e si concentra sui vini delle colline del Monferrato.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Cascina Gilli
Storia
Cascina Gilli sorge a Castelnuovo Don Bosco, sulle colline del Monferrato astigiano, in una cascina il cui corpo principale risale al Settecento. La sua attuale vita da cantina iniziò nel 1983, quando Gianni Vergnano ne assunse la direzione con l'idea di dare valore alle uve locali, prima di tutto la Freisa.
La prima bottiglia fu una Freisa ferma e secca dell'annata 1985 chiamata Il Forno, in un'epoca in cui la Freisa era di solito dolce o frizzante. Ottenne un posto nel primo numero della guida del Gambero Rosso.
Il territorio e i vigneti
I vigneti coprono circa 11 ettari di colline argillose nelle Marne di Sant'Agata, anche se le fonti danno cifre tra 11 e 20 ettari. Le uve sono Freisa, Malvasia di Schierano, Bonarda, Barbera e Nebbiolo.
I vini
Il Freisa d'Asti DOC si presenta frizzante, fermo e affinato in barrique. La Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC è prodotta come vino dolce e come spumante aromatico. La Bonarda compare come frizzante e in un rosato con la Freisa, e Notturno è un Nebbiolo di Albugnano.
Oggi
Dopo quarant'anni la cantina è stata riorganizzata. Paolo Vergnano, figlio di Gianni, ne è oggi proprietario insieme a due soci, Davide Gasperini e Federico Mussetto.
- Fondazione
- 1983 (cantina); cascina dal Settecento
- Zona
- Castelnuovo Don Bosco, Piemonte
- Vigneti (ettari)
- Circa 11, le fonti divergono
- Vitigni principali
- Freisa, Malvasia di Schierano, Bonarda, Barbera, Nebbiolo
- Proprietu00e0
- Paolo Vergnano con Davide Gasperini e Federico Mussetto