La cantina Monte dei Ragni
Monte dei Ragni è la tenuta a conduzione individuale di Zeno Zignoli a Fumane, nella Valpolicella Classica, e una delle cantine serie più piccole della zona: sei o sette ettari lavorati a mano e con l'aratro a trazione animale, seguendo la pratica biodinamica senza cercare la certificazione. La produzione non supera mai circa seimila bottiglie l'anno, divise tra Amarone, Valpolicella Ripasso e piccole quantità di Recioto e vino bianco. I vini sono l'opposto della Valpolicella industriale: coltivati come un giardino, prodotti lentamente e apprezzati per energia, precisione e lunghezza piuttosto che per il peso puro.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Monte dei Ragni
Storia
Monte dei Ragni è un'azienda agricola di famiglia a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica. Il nome viene dalla collina su cui sorge, registrata nel catasto storico del periodo austriaco. La famiglia Ragno lavora questa terra da cinque generazioni. Santo Ragno orientò l'azienda verso la viticoltura all'inizio del Novecento, e nella prima metà del secolo la proprietà si ampliò fino a comprendere Mazzurega. La proprietà Marega risale al 1450.
Oggi l'azienda è guidata da Zeno Zignoli, entrato nella famiglia Ragno per matrimonio. Le note dei rivenditori dicono che passò anni a preparare il terreno e presentò il suo primo vino con la vendemmia 2003.
Il territorio e i vigneti
Il sito ufficiale parla di circa sei o sette ettari di vigneto, anche se altre fonti indicano una superficie piantata minore. Le viti crescono in pieno sole su suolo povero, su semplici pergole e separate da muri a secco detti marogne. Tra i filari ci sono ulivi e ciliegi.
La tenuta pianta oltre 5.000 viti per ettaro, usando le uve locali della Valpolicella.
I vini
La gamma segue la tradizione della Valpolicella: Amarone, Ripasso, Valpolicella Superiore e Recioto, con un bianco affinato in anfora e un passito. La tenuta spreme anche il proprio olio d'oliva e, secondo i rivenditori, fa una grappa di ciliegie.
La produzione è piccola. Una nota di un rivenditore indica il Ripasso intorno alle 3.000 bottiglie e l'Amarone intorno alle 1.200 in un'annata tipica, il che rende ogni uscita limitata.
Oggi
I vini sono fatti con gli enologi Fabio Bigolin e Umberto Menini. L'azienda resta piccola e a conduzione familiare, con i vecchi edifici della corte e i terrazzamenti a secco ancora parte del lavoro quotidiano.
- Fondazione
- Azienda agricola della famiglia Ragno da cinque generazioni; primo vino con questa etichetta nel 2003
- Zona
- Fumane, Valpolicella Classica
- Vigneti (ettari)
- Circa 6 o 7 ettari
- Proprietu00e0
- Famiglie Ragno e Zignoli
- Enologo
- Fabio Bigolin e Umberto Menini