La cantina Cubi Valentina
Valentina Cubi e suo marito Giancarlo Vason acquistarono dieci ettari di vigneto a Fumane nel 1970, nella Valpolicella Classica, e l'azienda di Via Casterna porta ancora il suo nome. Le viti si trovano tra 290 e 350 metri, esposte a sud e sudest, piantate principalmente a Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara; la coltivazione è completamente biologica dal 2014, nella convinzione che un grande vino nasca in vigna piuttosto che in cantina. La produzione resta piccola e personale, dal Valpolicella Iperico e il ripasso Arusnatico all'Amarone Morar e al Recioto Meliloto.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Cubi Valentina
Storia
Azienda Agricola Valentina Cubi è una tenuta biologica in Valpolicella. Gli elenchi di settore dicono che iniziò nel 1970, quando Valentina e il marito Giancarlo rilevarono la terra che oggi è la tenuta. La sede legale è a San Pietro in Cariano, mentre l'azienda agricola si trova a Casterna di Fumane, sulle colline veronesi.
Il territorio e i vigneti
Un elenco indica la proprietà in 13 ettari, di cui 10 a vigneto e il resto a ulivi. Un'altra fonte dà una superficie diversa, perciò la cifra va letta come approssimativa. La famiglia ha iniziato l'agricoltura biologica nel 2010 e ha la certificazione biologica completa dal 2014. I vigneti coltivano le uve autoctone della Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara.
I vini
La cantina produce la classica gamma della Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Ripasso e Recioto. Tra i vini indicati sul sito della cantina ci sono Arusnatico, Morar, Iltabarro, Meliloto e Antenatus. Il sito descrive il proprio approccio come qualitativo e mai commerciale, con ogni vino analizzato e assaggiato dalla famiglia.
Oggi
La tenuta gestisce un agriturismo, dove gli ospiti possono soggiornare in azienda, passeggiare tra i vigneti e visitare la cantina, con visite che si concludono con una degustazione dei vini biologici. Fa parte della strada del vino della Valpolicella e ha partecipato al padiglione del biologico al Vinitaly.
- Fondazione
- 1970
- Vigneti (ettari)
- Circa 10
- Vitigni principali
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara