La cantina Accordini Stefano
Stefano Accordini è una cantina di famiglia della Valpolicella Classica la cui moderna cantina a Cavalo, sopra la valle di Fumane, è tra le più alte della zona, con vigneti che arrivano a circa 550 metri. Generazioni di Accordini hanno lavorato queste colline; oggi Tiziano e Daniele, insieme a Eleonora, Raffaella, Giacomo, Paolo e Marco, coltivano biologicamente circa 25 ettari e gestiscono una cantina attenta ai consumi energetici. Il nome Il Fornetto appartiene al vigneto di punta della famiglia, piantato nel 1975 su suoli argillosi profondi, le cui uve entrano nei vini di punta della casa.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Accordini Stefano
Storia
La storia degli Accordini comincia nei primi anni del Novecento con Gaetano Accordini, che faceva vino come mezzadro. Suo figlio Stefano ha reso la famiglia una vera famiglia di viticoltori. Negli anni Settanta, abolita la mezzadria, Stefano acquistò il primo vigneto Accordini, Il Fornetto, nella valle di Negrar, e costruì la cantina che sognava. Fino al 1982 produsse Valpolicella per il mercato locale.
I figli Tiziano e Daniele hanno poi dato all'azienda un'altra direzione. Hanno impiantato nuovi vigneti, sostituito le vecchie botti, ammodernato la cantina e cominciato a vendere all'estero. All'inizio degli anni Duemila hanno portato la produzione sulle colline della Valpolicella Classica, acquistando 10 ettari a Cavolo, nella valle di Fumane, a 550 metri sul livello del mare. La nuova cantina è stata completata nel 2011.
Il territorio e i vigneti
Oggi la famiglia lavora circa 25 ettari nella parte più alta della Valpolicella Classica, ed è per questo che parla di vini di montagna. I suoli sono in prevalenza calcarei e poco profondi, il che abbassa le rese e alza la qualità. Qui crescono Corvina, Corvinone e Rondinella, aiutate da un clima più mite rispetto alla pianura e da una forte escursione termica tra giorno e notte.
Due vigneti si distinguono. Il Fornetto, impiantato da Stefano nel 1975 su argilla profonda a 130 metri, si estende per 1,4 ettari di vecchie viti allevate a pergola veronese. Tornidora, impiantato nel 2002 a 500 metri, copre 1,9 ettari di terreno argilloso e calcareo che regge bene i periodi di siccità.
I vini
La gamma ruota attorno agli stili classici della Valpolicella: Valpolicella Classico e Superiore, Ripasso, Amarone Classico, Recioto e Amarone Riserva Il Fornetto. Paxxo è un rosso veneto, la linea Tempus comprende un bianco, un rosato e un rosso, e la linea 555 è spumante. Ci sono poi una grappa di Amarone, un passito dolce e una linea biologica di Valpolicella, Ripasso e Amarone.
Oggi
La quarta generazione, Giacomo, Paolo e Marco, guida oggi l'azienda. Giacomo segue i vigneti, Paolo la produzione e le vendite, Marco il vino e il marketing. Tutti i vigneti sono coltivati in biologico. L'azienda ha anche un piccolo agriturismo con B&B sopra Fumane, alimentato da pannelli solari, così gli ospiti possono dormire vicino alle vigne.
- Fondazione
- Inizio del Novecento (Gaetano Accordini); primo vigneto di famiglia acquistato negli anni Settanta
- Zona
- Fumane, Valpolicella Classica (Verona)
- Vigneti (ettari)
- Circa 25
- Vitigni principali
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Proprietu00e0
- Famiglia Accordini
- Enologo
- Marco Accordini