Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Acinatico” 2021
Il vino
L'Amarone Acinatico è prodotto dall'Azienda Agricola Accordini Stefano nella zona della Valpolicella Classica in Veneto, da vigneti situati a quote più elevate. Il vino è realizzato seguendo il metodo tradizionale dell'Amarone, in cui le uve selezionate a mano vengono appassite per diversi mesi prima della pressatura, concentrando zuccheri, sapori e struttura. Il blend è basato su Corvina Veronese, Rondinella e Molinara, le varietà classiche dell'appellazione Valpolicella. Dopo la fermentazione, il vino affina in botti di rovere, sviluppando complessità e integrando la sua gradazione alcolica naturalmente elevata. Il millesimo 2021 raggiunge i 15,5% di alcol ed è classificato come Amarone della Valpolicella Classico DOCG. È un vino rosso secco dalla struttura decisa e con un buon potenziale di invecchiamento, adatto a riposare in cantina per diversi anni dalla messa in commercio.
La cantina
Stefano Accordini è un'azienda vinicola a conduzione familiare con sede a Negrar, nella zona della Valpolicella Classica nella regione Veneto. La tenuta è nota principalmente per i suoi vini Amarone della Valpolicella e Ripasso, prodotti dalle varietà locali tradizionali Corvina, Rondinella e Molinara. L'azienda è gestita dalla famiglia Accordini da diverse generazioni e lavora vigneti in alcune delle aree storicamente più riconosciute dell'appellazione.
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