La cantina Monte Santoccio
Monte Santoccio è la piccola tenuta di Fumane di Nicola Ferrari, che iniziò a ventisei anni nella cantina di Giuseppe Quintarelli e da quegli anni trasse l'abitudine di controllare ogni passaggio, dalla vigna alla bottiglia. La proprietà comprende poco più di tre ettari di vigneto proprio nella Valpolicella Classica, coltivati in modo naturale e vendemmiati interamente a mano. La gamma rimane volutamente breve e tradizionale: Valpolicella Classico e Superiore, un ripasso, Amarone e il Recioto Stella, vini che puntano a chiarezza, pazienza e onestà di prezzo piuttosto che a grandiosità.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Monte Santoccio
Storia
Monte Santoccio è la piccola tenuta di Fumane di Nicola Ferrari. Prima di avviare la propria etichetta lavorò accanto a Giuseppe Quintarelli, uno dei nomi più noti della Valpolicella. Le fonti non concordano su quanto a lungo, indicando circa dieci anni in un racconto e tredici in un altro, e una dice che iniziò a 26 anni.
Il territorio e i vigneti
La tenuta si trova su una collina sassosa e calcarea in testa alla valle di Fumane ed è coltivata in biologico. Le notizie indicano una superficie di circa sette ettari, compreso un appezzamento di viti di oltre novant'anni, anche se un elenco più vecchio ne dà tre. Ferrari lavora anche uve di un vigneto in affitto a Purano, una frazione più in alto sopra Fumane, che la tenuta condivide con Allegrini.
I vini
L'Amarone segue il metodo classico: un lungo appassimento delle uve, una lunga macerazione e due anni in tonneau. La produzione è molto piccola, e i commercianti spesso esauriscono presto la loro assegnazione. Una cantina più nuova è stata costruita alcuni anni fa.
Oggi
Il produttore stesso ha scritto poco sulla tenuta, e non è stato possibile trovare un anno di fondazione documentato. Nicola Ferrari resta la persona dietro i vini.
- Proprietu00e0
- Nicola Ferrari