Colli di Luni Vermentino DOC Cavagino 2021
Il vino
Cavagino è un Vermentino da vigneto singolo di Cantine Lunae Bosoni, coltivato sulle colline di Luni a circa 250 metri sul livello del mare, al confine tra Liguria e Toscana. Il suolo è sassoso e ricco di fossili, con una forte presenza di grandi rocce che contribuiscono alla mineralità caratteristica del vino. Le uve sono 100% Vermentino, vendemmiate a mano a metà settembre con selezione dei grappoli migliori. La vinificazione prevede una macerazione a freddo sulle bucce per 48 ore, seguita da una fermentazione ripartita tra vasche di acciaio inossidabile (60%) e barrique (40%). Il vino riposa poi in acciaio fino all'imbottigliamento a giugno, producendo un bianco strutturato e complesso che mantiene una buona freschezza. Le basse rese per ettaro e il terroir distintivo di questo singolo cru hanno reso Cavagino una delle etichette monovitigno da vigneto singolo più conosciute nella zona dei Colli di Luni.
La cantina
Lunae Bosoni è una cantina a conduzione familiare con sede a Ortonovo, nella zona DOC dei Colli di Luni nella Liguria orientale, vicino al confine con la Toscana. La tenuta è uno dei principali produttori dell'area ed è particolarmente nota per i suoi vini bianchi a base di Vermentino, tra cui diverse espressioni da vigneto singolo. La cantina produce anche rossi da Sangiovese e altre varietà locali coltivate sulle colline di Luni.
