Colli di Luni Vermentino DOC Cavagino 2021
Der Wein
Cavagino ist ein Einzellagen-Vermentino von Cantine Lunae Bosoni, angebaut auf den Hügeln von Luni auf rund 250 Metern über dem Meeresspiegel, an der Grenze zwischen Ligurien und der Toskana. Der Boden ist steinig und fossilienreich, mit einer starken Präsenz großer Felsen, die zur charakteristischen Mineralität des Weins beitragen. Die Trauben sind zu 100 % Vermentino, Mitte September von Hand gelesen mit Auswahl der besten Trauben. Die Vinifikation umfasst eine Kaltmazeration auf den Schalen für 48 Stunden, gefolgt von einer Gärung, die sich auf Edelstahltanks (60 %) und Barrique (40 %) aufteilt. Der Wein ruht dann bis zur Abfüllung im Juni in Edelstahl und ergibt einen Weißwein mit Struktur und Komplexität bei gleichzeitig guter Frische. Geringe Erträge pro Hektar und das unverwechselbare Terroir dieses Einzelcrus haben Cavagino zu einem der bekanntesten Einzellagen-Vermentinos in der Colli di Luni-Zone gemacht.
Das Weingut
Lunae Bosoni ist ein familiengeführtes Weingut in Ortonovo in der DOC-Zone Colli di Luni im östlichen Ligurien, nahe der Grenze zur Toskana. Das Gut zählt zu den führenden Produzenten der Region und ist besonders für seine Weißweine auf Vermentino-Basis bekannt, darunter mehrere Einzellagenabfüllungen. Das Weingut produziert auch Rotweine aus Sangiovese und anderen einheimischen Sorten, die auf den Hügeln von Luni angebaut werden.
