Valpolicella Ripasso DOC 2014
Il vino
Le Guaite di Noemi è una piccola tenuta familiare nella zona della Valpolicella Classico, in Veneto. Questo Ripasso si ottiene rifermentando il vino base della Valpolicella sulle vinacce essiccate avanzate dalla produzione dell'Amarone, un processo che aggiunge corpo, colore e concentrazione. L'annata 2014 in Valpolicella fu caratterizzata da una stagione vegetativa fresca e piovosa, che richiese una gestione attenta del vigneto e una vendemmia selettiva. Il vino trascorre un periodo di affinamento in botti di rovere, che contribuisce alla struttura e integra i tannini aggiuntivi acquisiti con il processo del ripasso. Il risultato è un vino di maggiore profondità e complessità rispetto a un Valpolicella classico, pur restando più leggero e accessibile di un Amarone.
La cantina
Le Guaite di Noemi è una piccola tenuta nella valle di Mezzane, sul margine orientale della Valpolicella, dove la famiglia Pizzighella acquistò il vigneto Le Guaite nel 1990 e costruì la cantina nel 2002. I vigneti si trovano in quota, tra i 450 e i 500 metri sopra Mezzane di Sopra, su suoli calcarei e basalto vulcanico, allevati a Guyot con cinquemila piante per ettaro; oggi la casa è guidata dalla giovane Noemi Pizzighella. Ciò che la contraddistingue è la pazienza: i vini riposano in botte e in bottiglia per otto-dieci anni prima di essere messi in vendita.
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