“Thano” Rosso IGT Veronese 2019

Thano è prodotto da Le Guaite di Noemi nel vigneto aziendale a Mezzane di Sopra, nelle colline a est di Verona, tra i 400 e i 450 metri sul livello del mare. I suoli calcarei e basaltici conferiscono al vino un carattere minerale marcato accanto al profilo fruttato. Le uve vengono raccolte a metà settembre, diraspate e sottoposte a macerazione a freddo prima della fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e contemporanea conversione malolattica in acciaio. Il vino affina in vasche d'acciaio per circa 36 mesi, seguiti da un minimo di 36 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il blend di Corvina, Corvinone e Rondinella è lo stesso utilizzato in tutta la denominazione Valpolicella, qui vinificato in uno stile fresco e diretto, senza appassimento né legno.