
Soave DOC Classico “Monte Grande” 2016
James Suckling 94Wine Enthusiast 92
Il vino
Monte Grande è una vigna singola di quattro ettari a Monteforte d'Alpone, all'interno della zona Soave Classico, su suoli vulcanici e basaltici. Il vino è un blend di circa 70-80% Garganega e 20-30% Trebbiano di Soave, varietà imparentata con il Verdicchio che apporta profumo e struttura. Prima della vendemmia, i raspi dei grappoli di Garganega vengono recisi durante la prima luna calante di settembre e le uve restano ad appassire sulla vite per circa un mese, concentrando sapore e acidità. Il mosto fermenta in grandi botti di rovere Allier da 15-30 ettolitri e affina sui lieviti negli stessi contenitori per circa dieci mesi prima dell'imbottigliamento. I suoli vulcanici di Monteforte d'Alpone conferiscono al vino un carattere minerale ben definito, accanto alla morbidezza del frutto maturo prodotta dall'appassimento parziale sulla vite. La struttura e l'acidità della vendemmia 2016 supportano un ulteriore affinamento in bottiglia oltre la data di commercializzazione.
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