Sassicaia Bolgheri DOC 1990
Il vino
Il Sassicaia 1990 è un vino della Tenuta San Guido, tenuta di Bolgheri di proprietà della famiglia Incisa della Rocchetta, che assembla circa l'85% di Cabernet Sauvignon con il 15% di Cabernet Franc coltivati nei vigneti costieri toscani della tenuta. La fermentazione è avvenuta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, seguita dall'affinamento in barriques di rovere francese per un massimo di 24 mesi, un procedimento invariato in cantina dai primi anni Ottanta. L'annata 1990 ha prodotto un vino di notevole freschezza, con ribes, menta e prugna al naso, corpo pieno e tannini particolarmente morbidi e vellutati nelle prime valutazioni. Al momento della produzione il vino è stato rilasciato sotto la Bolgheri DOC, poiché la dedicata Bolgheri Sassicaia DOC non è stata istituita fino al 1994. Tra la fine degli anni Novanta e la metà degli anni Duemila il vino era considerato prossimo o al culmine della sua finestra di consumo, anche se bottiglie ben conservate possono ancora esprimere complessità. A Sassicaia è ampiamente attribuito il merito di aver aperto la strada alla produzione di qualità a base di Cabernet sulla costa toscana, gettando le basi per la più ampia denominazione di Bolgheri.
La cantina
Tenuta San Guido è una tenuta storica situata a Bolgheri, sulla costa toscana, fondata dalla famiglia Incisa della Rocchetta a metà del Novecento. È conosciuta soprattutto come produttrice di Sassicaia, un vino a base di Cabernet Sauvignon che è diventato un punto di riferimento per la categoria dei cosiddetti Super Tuscan. Sassicaia detiene una propria classificazione DOC, la Bolgheri Sassicaia DOC, istituita nel 1994.
