Metodo Classico Brut Nature “Amphora” 2020
Il vino
Il Biancavigna Amphora Metodo Classico Brut Nature è prodotto in purezza da Glera coltivata nelle colline di Conegliano, in Veneto. Il vino base fermenta e affina per quattro mesi in anfore di argilla prima della rifermentazione in bottiglia, dove riposa sui lieviti per un minimo di 18 mesi. Il vino è a dosaggio zero, ossia non viene aggiunto zucchero alla sboccatura, con il risultato di uno stile completamente secco con meno di 3 grammi di zucchero residuo per litro. Poiché il Metodo Classico non è previsto dal disciplinare della DOCG Conegliano Valdobbiadene, il vino è classificato e commercializzato come Vino Spumante. L'affinamento in anfora conferisce una lieve complessità di texture e una sottile nota terrosa che lo distingue dagli spumanti da Glera convenzionali. È un vino non convenzionale e tecnicamente impegnativo all'interno della gamma Biancavigna, al di fuori del quadro standard del Prosecco.
La cantina
Biancavigna è una cantina con sede nella regione Veneto, nel nordest d'Italia, situata nell'area di Conegliano Valdobbiadene, nota per la produzione di Prosecco. La tenuta si concentra principalmente sui vini Prosecco Superiore DOCG, incluse le tipologie Brut ed Extra Dry prodotte da Glera. I vigneti si trovano nel terroir collinare riconosciuto dalla zona UNESCO di Conegliano Valdobbiadene.
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