Langhe DOC Bianco “Il Fiore”
Il vino
Braida produce Il Fiore alla Tenuta Serra dei Fiori a Trezzo Tinella, nelle colline cuneesi delle Langhe, a circa 400 metri sul livello del mare con esposizione a sud. Il vino è un blend di 70% Chardonnay e 30% Nascetta, varietà semi-aromatica autoctona piemontese con una buona potenzialità di invecchiamento. La gestione del vigneto prevede inerbimento naturale e una fertilizzazione organica minima, con una densità di impianto di 4.100 viti per ettaro. Alla pressatura soffice in grappolo intero seguono la decantazione e la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a 19-22 gradi Celsius, poi un ulteriore affinamento in acciaio per circa quattro mesi prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un vino giallo paglierino che bilancia la struttura internazionale dello Chardonnay con le qualità floreali e minerali proprie della Nascetta. Il vino si esprime bene già all'uscita ma guadagna in complessità con qualche anno di affinamento in bottiglia.
La cantina
Braida è una cantina di famiglia con sede a Rocchetta Tanaro, in provincia di Asti, in Piemonte, fondata da Giacomo Bologna negli anni Sessanta. L'azienda è ampiamente riconosciuta per aver portato la Barbera d'Asti a livello internazionale, in particolare attraverso le sue etichette da singolo vigneto come Bricco dell'Uccellone e Bricco della Bigotta. Oggi la cantina è guidata dai figli di Giacomo, Raffaella e Giuseppe Bologna, e continua a puntare sulla Barbera accanto ad altri vitigni autoctoni piemontesi.
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