“Habemus” Etichetta Bianca Lazio IGT 2021
Il vino
L'Habemus Etichetta Bianca è prodotto da San Giovenale a Blera, nella Tuscia dell'alto Lazio, da viti ad alberello coltivate con metodo biologico tra 300 e 400 metri sul livello del mare. Il blend è a base di Grenache, Syrah, Carignan e Tempranillo, coltivati con una densità d'impianto di 11.000 viti per ettaro e rese limitate a circa 25 quintali per ettaro. Ogni varietà è vendemmiata a mano separatamente nella seconda metà di settembre, diraspata e fermentata per 15 giorni in vasche di acciaio inossidabile prima di essere vinificata separatamente. Il vino affina per 20 mesi in barriques di rovere francese nuovo, poi riposa altri sei mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Il risultato è un vino dal colore rubino cupo e impenetrabile, con una struttura potente e una notevole complessità aromatica, guidata dai suoli caldi di argilla e pietra e dai venti asciutti del Tirreno. Con un tenore alcolico del 15%, è un vino di peso e concentrazione considerevoli, da servire dopo una generosa decantazione.
La cantina
San Giovenale è una piccola tenuta situata nella Tuscia dell'alto Lazio, nei pressi di Blera, fondata da Henrik Ottosson. La cantina è nota per la produzione di blend a base di varietà bordolesi, in particolare vini a base di Cabernet Franc, coltivati su suoli vulcanici. Ha guadagnato attenzione per un approccio serio e orientato al territorio nella produzione di vini rossi in una zona non tradizionalmente associata a queste varietà.
