Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2015
Il vino
Questo Amarone Classico Riserva è prodotto con uve provenienti dalle parcelle più vecchie della zona della Valpolicella Classica, nei comuni di Marano di Valpolicella, Fumane e San Pietro in Cariano. Il blend è composto da 70% di Corvina e Corvinone e 30% di Rondinella, selezionate dalle file più antiche del vigneto Montegradella. Dopo un appassimento di circa 100 giorni, il vino è affinato per cinque anni in grandi botti di rovere slavone, seguito da almeno due anni di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. La vendemmia 2015 nella zona della Valpolicella Classico ha prodotto uve con un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità, offrendo una buona base strutturale per una Riserva di lunga vita. Il colore è rosso ciliegia intenso con riflessi granato, coerente con la prolungata maturazione in legno e in bottiglia. Il vino ha un tenore alcolico che non supera il 15%, caratteristico dell'approccio tradizionale e orientato all'eleganza di Santa Sofia nell'Amarone.
La cantina
Santa Sofia produce vino dal 1811 a Pedemonte di San Pietro in Cariano, in cantine costruite sotto e attorno a una villa palladiana eretta per Marcantonio Serego nel 1565. La famiglia Begnoni ha acquistato la proprietà nel 1967 e la gestisce tuttora, coltivando 69 ettari in tre zone: Montegradella nella Valpolicella Classica, Briago nella Valpantena e Pozzolengo sul Lago di Garda, per una produzione di circa mezzo milione di bottiglie. L'interpretazione è apertamente classica: Valpolicella misurato, Amarone paziente e il cru Gioè al vertice della gamma, vini fatti per invecchiare e per stare a tavola.
