Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva “Costasera” 2009
Il vino
Il Costasera Amarone della Valpolicella Classico Riserva è prodotto da Masi da vigneti nella zona Classica della Valpolicella, con uve coltivate sui terrazzamenti collinari del territorio. Le uve vengono raccolte e poi appassite per circa 90-120 giorni su graticci di bambù nei granai di Masi, un processo che concentra zuccheri, sapori e aromi. La fermentazione è lenta e prolungata, dura alcune settimane, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere slavone per un minimo di quattro anni prima dell'imbottigliamento. L'annata 2009 ha beneficiato di una stagione di crescita con buone escursioni termiche, che hanno contribuito a un frutto ben strutturato e a un'acidità naturale. La denominazione Riserva richiede un affinamento aggiuntivo rispetto all'Amarone standard, con una maggiore complessità e profondità. Il vino mostra il carattere strutturato e secco tipico dell'Amarone, con un tenore alcolico elevato e una concentrazione pronunciata derivante dal processo di appassimento.
La cantina
Masi prende il nome dal Vaio dei Masi, la piccola valle nella Valpolicella Classica acquistata dalla famiglia Boscaini alla fine del Settecento, ed è ancora a conduzione familiare dopo sette generazioni. La cantina ha costruito la sua fama sull'appassimento, l'essiccazione invernale delle uve per l'Amarone e il Recioto, che il suo gruppo tecnico studia e affina da decenni, e sul recupero di varietà veronesi antiche come l'Oseleta. Accanto al Costasera, ampiamente esportato, imbottiglia due Amarone cru storici, Campolongo di Torbe e Mazzano, e cura i vigneti della tenuta Serego Alighieri, dimora dei discendenti del poeta Dante.
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