Amarone della Valpolicella DOCG 2013
Decanter 89
Il vino
L'Amarone della Valpolicella Classico 2013 di Pietro Clementi è prodotto da vigneti nella Contrada Gnirega di Marano di Valpolicella, allevati con il tradizionale sistema a Pergola Veronese. L'assemblaggio è composto per il 65% da Corvina e Corvinone, per il 30% da Rondinella e per il 5% da Molinara. Le uve sono raccolte a metà settembre e fatte appassire in cassette di legno poco profonde in un locale con ventilazione naturale, fino a perdere il 40-50% del proprio peso in acqua, un processo che si protrae fino al gennaio o febbraio successivo. La fermentazione è condotta con lieviti naturalmente presenti sulle bucce, cosa poco comune per l'Amarone data l'elevata quantità di zuccheri residui all'inizio della fermentazione. Il vino è affinato per sette anni in botti di rovere da 30 ettolitri, a cui segue un ulteriore anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un vino potente, completamente secco, con un notevole potenziale di invecchiamento e ancora molti anni di sviluppo davanti.
La cantina
Clementi è una piccola cantina familiare a Gnirega, una frazione sulle colline di Marano di Valpolicella, nel cuore della zona Classica. La casa produce sei vini dai vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta, dal Valpolicella Classico al Superiore e al Ripasso fino all'Amarone e a un passito, tutti nel rispetto della tradizione locale: raccolta a mano, lieviti naturali e affinamento senza fretta. È il Valpolicella a misura d'uomo, di un produttore che imbottiglia ciò che il vigneto offre, non ciò che il mercato chiede.
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