Amarone della Valpolicella DOCG 2016

L'Amarone della Valpolicella è prodotto da uve Corvina, Rondinella e Molinara parzialmente appassite, un processo detto appassimento che dura in genere da 90 a 120 giorni. Corte Canella è un produttore di dimensioni contenute nella Valpolicella, i cui vini rispecchiano i metodi tradizionali della zona. L'annata 2016 in Valpolicella è stata in generale molto apprezzata, caratterizzata da una stagione calda che ha favorito una buona concentrazione zuccherina nelle uve in appassimento. Un Amarone a questo livello prevede di norma una lunga macerazione e un affinamento in botti grandi di rovere per un minimo di due anni, come previsto dal disciplinare DOCG. Il vino che ne risulta è denso e strutturato, con la caratteristica nota agrodolce che il nome «Amarone» richiama. Il vino trae giovamento da un prolungato affinamento in bottiglia e va decantato con largo anticipo per consentire ai suoi aromi complessi di svilupparsi pienamente.