Amarone della Valpolicella DOCG 2016

Amarone della Valpolicella wird aus teilweise getrockneten Trauben der Sorten Corvina, Rondinella und Molinara hergestellt, einem Verfahren namens Appassimento, das in der Regel 90 bis 120 Tage dauert. Corte Canella ist ein kleinerer Valpolicella-Erzeuger, dessen Weine die traditionellen Kellereimethoden der Zone widerspiegeln. Der Jahrgang 2016 in der Valpolicella wurde allgemein positiv bewertet und zeichnete sich durch eine warme Vegetationsperiode aus, die eine gute Zuckerkonzentration in den trocknenden Trauben förderte. Amarone auf diesem Niveau durchläuft in der Regel eine ausgedehnte Maischegärung und eine Reifung in großen Eichenholzfässern von mindestens zwei Jahren, wie es die DOCG-Vorschriften verlangen. Der daraus entstehende Wein ist dicht und strukturiert, mit der charakteristischen bittersüßen Note, die der Name 'Amarone' bereits andeutet. Der Wein profitiert von einer längeren Flaschenreife und sollte gut vor dem Servieren dekantiert werden, damit sich seine komplexen Aromen voll entfalten können.