“Alice” Bianco Veneto Igp 2020
Il vino
Alice è il vino bianco da uve appassite di Ca' dei Conti, prodotto a Tregnago nella Val d'Illasi, a est della Valpolicella Classica. Il frutto proviene da un ettaro di viti tra i 30 e i 50 anni, allevate a Guyot su piccole terrazze di marne calcaree, con circa 1,5 chili per vite. La vendemmia avviene a fine ottobre, seguita da tre mesi di appassimento in cassette prima di una fermentazione lenta a 14 °C. Due anni in acciaio e barrique americane e sei mesi in bottiglia danno un vino di color oro rosato e di peso insolito per un bianco: 16 gradi alcolici a fronte di 8 grammi di acidità, con un residuo zuccherino. Al naso petalo di rosa, pompelmo, mandorla, pepe bianco, timo e salvia; fresco e lungo in bocca. Si serve a 12-14 °C, con formaggi stagionati, carni bianche in salsa, o da solo a fine pasto.
La cantina
Ca' dei Conti è una piccola cantina familiare a Tregnago nella Val d'Illasi, sul bordo orientale della zona della Valpolicella. Fondata nel 2006 da Renzo e Loredana Rancan, fratello e sorella, coltiva vigneti d'altura con esposizione a sud su suoli calcarei poveri, con impianti fitti fino a 9.000 viti per ettaro. L'azienda lavora con attenzione all'ambiente, reimpiantando vecchie varietà veronesi come Croatina e Oseleta accanto a viti Piwi resistenti alle malattie che riducono il bisogno di trattamenti; è iscritta alla FIVI, la federazione dei vignaioli indipendenti, e figura nella guida Slow Wine.
Ca' dei Conti è una piccola cantina familiare a Tregnago nella Val d'Illasi, sul bordo orientale della zona della Valpolicella. Fondata nel 2006 da Renzo e Loredana Rancan, fratello e sorella, coltiva vigneti d'altura con esposizione a sud su suoli calcarei poveri, con impianti fitti fino a 9.000 viti per ettaro. L'azienda lavora con attenzione all'ambiente, reimpiantando vecchie varietà veronesi come Croatina e Oseleta accanto a viti Piwi resistenti alle malattie che riducono il bisogno di trattamenti; è iscritta alla FIVI, la federazione dei vignaioli indipendenti, e figura nella guida Slow Wine.
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