Valpolicella DOC Classico Superiore – MAGNUM 2022

Il Valpolicella Classico Superiore di Zenato è prodotto da vigneti collinari nella zona della Valpolicella Classica, a 250-300 metri sul livello del mare, con esposizioni a sud-est e sud-ovest. Il blend è composto da 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella e 5% Corvinone, allevati a Guyot e vendemmiati a mano tra fine settembre e metà ottobre. Dopo la diraspatura, il mosto subisce una macerazione tradizionale sulle bucce per 10-12 giorni in fermentatori di acciaio inox, seguita da una pressatura delicata al termine della fermentazione alcolica. Il vino affina poi in tonneau di rovere per circa 12 mesi prima dell'imbottigliamento. La denominazione Superiore prevede uve vendemmiate con un tenore zuccherino più elevato rispetto al Valpolicella standard, dando origine a un vino di maggiore struttura e gradazione alcolica. Questo formato Magnum è identico nella composizione e nel processo alla bottiglia da 750 ml.