Valpolicella DOC Classico Superiore – MAGNUM 2022

Zenatos Valpolicella Classico Superiore stammt aus Hanglagen in der Valpolicella Classica auf 250 bis 300 Metern Höhe mit südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung. Die Cuvée besteht aus 85 % Corvina Veronese, 10 % Rondinella und 5 % Corvinone, Guyot-erzogen und von Ende September bis Mitte Oktober von Hand gelesen. Nach der Entrappung mazeriert der Most 10 bis 12 Tage auf den Schalen in Edelstahltanks, gefolgt von einem sanften Pressen am Ende der alkoholischen Gärung. Anschließend reift der Wein rund 12 Monate in Eichentonneau, bevor er gefüllt wird. Die Bezeichnung Superiore setzt eine Lese bei höherem Zuckergehalt als beim Standard-Valpolicella voraus, was zu einem Wein mit mehr Struktur und Alkohol führt. Dieses Magnumformat ist in Zusammensetzung und Herstellung identisch mit der 750-ml-Abfüllung.