Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Vigneto Sant’Urbano” 2011
Wine Enthusiast 94James Suckling 90Gambero Rosso 2 Bicchieri
Il vino
Sant'Urbano è l'unico Amarone di Speri, prodotto anno dopo anno da un'unica collina terrazzata, il Monte Sant'Urbano a Fumane, tra 280 e 350 metri di quota. Il blend è 70% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella e 5% Molinara; le uve appassiscono per circa 100 giorni, perdendo il 40% del loro peso, prima della fermentazione e di un lungo riposo di 24 mesi in tonneaux francesi da 500 litri, altri 18 mesi in botti di rovere slavone e un anno in bottiglia. Lo stile ha sempre privilegiato l'equilibrio rispetto alla potenza: amarena e prugna che virano verso la frutta secca, cannella e chiodo di garofano, tabacco, cioccolato fondente e una spina fresca e ferma che sorregge il finale. Il 2011 si trova in una bella finestra di consumo, con la frutta evoluta ma ancora intatta; mezz'ora d'aria è sufficiente. Si serve a 16-18 °C con brasato all'Amarone, pastissada de caval o Monte Veronese stagionato a fine di una cena veneziana.
La cantina
La famiglia Speri coltiva la Valpolicella Classica dalla prima metà dell'Ottocento ed è oggi alla settima generazione, lavorando sempre e solo i propri 60 ettari e i vitigni autoctoni della valle. Dal quartier generale di Pedemonte la famiglia gestisce un ciclo chiuso: ogni bottiglia proviene da uve di proprietà, e dal 2015 l'intera produzione è certificata biologica. La cantina è membro del gruppo Famiglie Storiche, e il suo Amarone dal Monte Sant'Urbano a Fumane è da tempo un punto di riferimento per lo stile classico e misurato dell'appellation.
