Franciacorta DOCG Riserva Dosage Zéro “Annamaria Clementi” 1980

L'Annamaria Clementi R.S. 1980 è un Franciacorta Riserva Dosage Zéro prodotto da Ca' del Bosco con uve raccolte l'11 settembre 1980 da sette vigneti storici nella località Canelle, intorno alla cantina. Le uve, vendute allora con il nome generico 'Pinot', sono state in seguito identificate ampelograficamente come una miscela di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. I vini base hanno fermentato per cinque mesi in pièces di rovere prima della rifermentazione in bottiglia. Il vino ha affinato sur lies per 42 anni in totale: sette anni con le bottiglie coricate e 34 anni sur pointe, sboccato su richiesta. Non è stata aggiunta liqueur di dosaggio e il biossido di zolfo totale è inferiore a 47 mg per litro. L'annata 1980 è stata caratterizzata da una primavera fresca e piovosa, con fioritura difficile che ha causato millerandage e rese ridotte, seguita da un'estate secca e calda a partire dalla metà di luglio, che ha portato le uve a piena e sana maturazione al momento della vendemmia.