Amarone della Valpolicella DOC Classico 2000
Il vino
L'Amarone della Valpolicella Classico di Bertani è prodotto da uve coltivate nei vigneti della Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, nel cuore della zona Valpolicella Classica, su suoli calcareo-marnosi. Il vino è realizzato con il metodo dell'appassimento, in cui le uve raccolte vengono fatte essiccare su graticci di bambù per circa quattro mesi, concentrando zuccheri, aromi e struttura. Dopo una lenta fermentazione, il vino affina per un minimo di cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia, una pratica che contraddistingue l'approccio tradizionale di Bertani. L'annata 2000 si presenta di un rosso granato profondo con un naso complesso di ciliegie secche, prugna, cioccolato fondente, tabacco e spezie dolci, accompagnate da note balsamiche. Al palato il vino è ricco e strutturato, con tannini vellutati e un'acidità ben integrata che bilancia la sua considerevole struttura. A oltre vent'anni dalla vendemmia, il 2000 mostra ancora buone prospettive di evoluzione e rimane una bella espressione della zona Classico.
La cantina
Bertani è stata fondata nel 1857 e figura tra i nomi più antichi del vino veronese. La sua sede è la Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, un podere di vigneti, oliveti e cantine profonde nel cuore della Valpolicella Classica, con ulteriori vigne nella valle della Valpantena a nord-est della città. Lo stile della casa non ha mai inseguito le mode: fermentazioni pazienti, lungo affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia e vini che rimangono secchi e freschi, costruiti sulla Corvina Veronese. Il suo Amarone Classico, messo in commercio solo dopo anni in botte e in bottiglia, rimane un punto di riferimento per tutta l'appellation.
