Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2021
Il vino
Monte dei Ragni è una piccola tenuta nella zona del Valpolicella Classico, con vigneti in collina coltivati con metodo biologico nell'area di produzione tradizionale a ovest di Verona. Il Ripasso si ottiene facendo rifermentare il Valpolicella base sulle vinacce pressate rimaste dalla produzione dell'Amarone, un processo che aggiunge corpo, colore e note secondarie di frutta secca. La vendemmia 2021 in Valpolicella è stata caratterizzata da una stagione calda con buone escursioni termiche, che hanno preservato la freschezza delle uve. Il vino porta la denominazione Superiore, che indica un affinamento minimo di un anno e un grado alcolico minimo più elevato rispetto al Ripasso standard. Si basa sui vitigni classici del territorio, Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivati e vinificati con intervento minimo.
La cantina
Monte dei Ragni è la cantina di un solo uomo, Zeno Zignoli, a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, ed è una delle realtà più piccole e serie della zona: sei o sette ettari lavorati a mano e con l'aratro a cavallo, seguendo la pratica biodinamica senza rincorrere la certificazione. La produzione non supera mai i seimila esemplari all'anno, divisi tra Amarone, Valpolicella Ripasso e piccole quantità di Recioto e vino bianco. I vini sono l'opposto del Valpolicella industriale: il vigneto è curato come un orto, la vinificazione è lenta, e i vini sono apprezzati per energia, precisione e lunghezza piuttosto che per la semplice struttura.
Strumento rapido, non invia nulla
Calcola la spedizione
Scopri quanto costa la spedizione nel tuo paese.
