Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020 – MAGNUM
Bibenda 4 Grappoli
Il vino
Il Montegradella Valpolicella DOC Classico Superiore è prodotto da Santa Sofia, cantina con radici che risalgono al 1811, situata a Pedemonte di Valpolicella, nel cuore della zona Classica. Il vino è prodotto a partire dalla vendemmia 1965, con uve provenienti dal vigneto Montegradella, ubicato tra Fumane e Marano su suoli calcarei e marnosi a un'altitudine compresa tra 195 e 325 metri sul livello del mare. Il blend è a base di Corvina Veronese e Corvinone, con Rondinella, e un breve appassimento di 30 giorni concentra il frutto prima della fermentazione. L'affinamento avviene per 18 mesi in grandi botti di rovere slavone e tonneaux, aggiungendo struttura senza coprire il carattere fruttato del vino. Il formato Magnum ralleva leggermente la maturazione, il che può favorire il vino nel lungo periodo in cantina. Il risultato è un vino rosso secco che si colloca, per peso, tra un Valpolicella classico e un Amarone, offrendo grande versatilità a tavola.
La cantina
Santa Sofia produce vino dal 1811 a Pedemonte di San Pietro in Cariano, nelle cantine costruite sotto e attorno a una villa palladiana eretta per Marcantonio Serego nel 1565. La famiglia Begnoni ha acquistato la proprietà nel 1967 e la gestisce tuttora, coltivando 69 ettari in tre zone: Montegradella nella Valpolicella Classica, Briago nella Valpantena e Pozzolengo vicino al Lago di Garda, per una produzione di circa mezzo milione di bottiglie. L'approccio è apertamente classico: Valpolicella misurato, Amarone paziente e il cru Gioè al vertice della gamma, vini pensati per invecchiare e per stare a tavola.
